Formations

Équipier polyvalent de restauration

404 heures en formation 98 heures en entreprise
Code CARIF : 98O1903095
PUBLICS
  • demandeur d'emploi
NIVEAU D'ENTRÉE
Niveau V bis Fin de 3e ou CAP BEP non valide
NIVEAU DE SORTIE
Niveau V BEP CAP
TYPE DE VALIDATION
Diplôme Éducation Nationale
MODALITÉS D'ÉVALUATION DE LA FORMATION
Certification : Blocs de compétences n°1, 2 & 3 du CAP Agent Polyvalent de Restauration.
Évaluation tout au long de la formation par contrôle en cours de formation.
Livret d’évaluation des compétences en entreprise, attestation de formation réglementaire + attestation de compétences individualisée remis à chaque stagiaire.
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
Temps plein
DISPOSITIFS SUPPORTÉS
PPAE (ex PARE-PAP)

Objectifs

Assurer les fonctions de production, de service et d’entretien dans le respect du contexte réglementaire, et sécuritaire de la restauration commerciale, d’entreprise, collective.
Le stagiaire à l'issue de la formation sera capable de :
- Accueillir le client, le conseiller, le servir
- Mettre en valeur les produits, les espaces de distribution et de vente
- Stocker les denrées et gérer les stocks
- Réaliser des opérations préliminaires sur les denrées
- Réaliser par assemblage des mets sucrés, salés
- Entretenir les locaux et équipements
- Encaisser les prestations

Programme

Bloc de compétences n°1 : Production de préparations froides et de préparations chaudes - 165 heures
Bloc de compétences n°2 : Mise en place de la distribution et service au client - 95 heures
Bloc de compétences n°3 : Entretien des locaux, des matériels, des équipements - 35 heures
Spécialisation Pizzaiolo - 35 heures
Bilan pédagogique - 3 heures
SOUS TOTAL FORMATION PROFESSIONNELLE - 333 heures
Formation En Situation de Travail en Entreprise – FESTE - 98 heures
Appui à la Recherche d’Emploi - 21 heures
Soutien personnalisé, coaching, accompagnement à la certification - 16,5 heures
TOTAL parcours individualisé - 468,5 heures
Remise à niveau (parcours individualisé approfondi uniquement) - 33 heures
TOTAL parcours individualisé approfondi - 501,5 heures

Proposé par

Groupement d'Intérêt Public Formation Continue et Insertion Professionnelle

Métiers préparés à partir de cette formation

Pré-requis

Maîtriser les savoirs de base